Pancakes du dimanche matin

Déménagement fini, me revoilà! il reste encore quelques cartons dans la cuisine, mais pas de quoi m’empêcher de me mettre derrière les fourneaux!

Et en ce petit dimanche pluvieux, je vous propose qu’on aille se réchauffer en cuisinant de bon petits pancakes! Tout simples et tout bons :)

Je me suis basée sur une recette de Martine Lizambard. Ma valeur sûre!

Pour 6 personnes:

2 oeufs

1 pincée de sel

2 CS de sucre roux

180 gr de farine

1 sachet de levure chimique

 40 gr de beurre fondu

25 cl de lait

huile de tournesol

confiture, miel, sirop d’érable pour la garniture

1 heure de repos

Dans un bol, battre les oeufs en omelette avec le sel, et le sucre roux.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et creusez y un puits au centre. Versez les oeufs battus et commencez à mélanger. Ajoutez petit à petit le lait en remuant bien. Ajoutez ensuite le beurre fondu en fouettant bien. Couvrez votre saladier de film alimentaire et laissez reposer 1 h au frigo.

Huilez une petite poele et chauffez la sur feu moyen puis versez une louche de pâte. Laissez cuire le pancake 2 minutes de chaque côté. Il doit se former des petits trous sur le premier côté.

Vous pouvez tenir vos pancakes au chaud sur une assiette posée sur une casserole dans laquelle vous aurez préalablement chauffer de l’eau.

Servez et dégustez vos pancakes nappés de miel, confiture ou encore mieux du sirop d’érable .

Bon appétit !

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